Холодильник для созревания мяса La Sommeliere DAC350X

Холодильник для созревания мяса La Sommeliere DAC350X — профессиональное холодильное оборудование, предназначенное для формирования и поддержания строго контролируемых условий сухого созревания мяса (dry aging). Модель ориентирована на рестораны, мясные бутики, гастрономические магазины и профессиональные кухни, где требуется стабильность технологических параметров и предсказуемо высокое качество готового продукта.

Контролируемая среда созревания

Электронная система управления с сенсорной панелью обеспечивает точную настройку и постоянное поддержание ключевых параметров:

• температурный диапазон: от 1 до 25 °C;

• относительная влажность: от 60 до 85 %.

Равномерное распределение воздушных потоков по всей камере формирует стабильный микроклимат, необходимый для корректного вызревания мяса. Встроенная ультрафиолетовая лампа выполняет функцию стерилизации внутреннего пространства, снижая риск развития бактерий и плесени. Предусмотрены автоматический и ручной режимы УФ-обработки.

Функциональные возможности и оснащение

Полезный объём шкафа составляет 352 литра, что оптимально для профессионального использования. Для удобства контроля и эксплуатации предусмотрены:

• цифровой дисплей с отображением температуры и влажности в реальном времени;

• светодиодное внутреннее освещение для визуального контроля без открывания двери;

• угольный фильтр и фильтр влаги для поддержания чистоты воздуха;

• автоматическая система размораживания, снижающая требования к обслуживанию;

• визуальные и звуковые сигналы, оповещающие о критических отклонениях параметров.

Дверь с двойным остеклением из закалённого и низкоэмиссионного стекла минимизирует теплопотери и защищает камеру от внешних воздействий.

Продуманная конструкция

Внутреннее пространство адаптировано под разные форматы созревания мяса:

• 3 полки из нержавеющей стали с допустимой нагрузкой до 25 кг каждая;

• штанга с крючками для подвешивания туш и отрубов с нагрузкой до 50 кг;

Регулируемые ножки позволяют легко адаптировать высоту для идеальной установки.

Установка и дизайн

Холодильник для созревания мяса La Sommeliere DAC350X может использоваться как отдельно стоящее, так и встраиваемое оборудование. Современный лаконичный дизайн с чёрным корпусом и элементами из нержавеющей стали делает модель универсальным решением для интерьеров профессиональных кухонь, ресторанов и специализированных мясных пространств.

Холодильник для созревания мяса La Sommeliere DAC350X характеристики: