Big Green Egg Акция Черная Пятница

 

 

Каталог

Что такое Big Green Egg и чем он отличается от обычных грилей

Big Green Egg — это керамическая печь премиум-класса, созданная по технологии космической индустрии NASA. Такая керамика удерживает тепло значительно дольше металла и распределяет его абсолютно равномерно. Благодаря этому гриль работает в любых режимах: жарка на высокой температуре, запекание как в духовке, копчение, томление и даже выпечка. Это универсальное устройство, которое заменяет сразу несколько кухонных приборов и при этом служит десятилетиями. Главный плюс — стабильная температура от 70°C до 400°C и минимальный расход натурального угля.

Какой размер Big Green Egg выбрать

Размер EGG выбирают по количеству людей, привычкам готовить и месту установки. Компактные Mini и MiniMax подходят для балкона или путешествий, более универсальные Medium и Large — лучший выбор для семьи. Модель Large остаётся самой популярной, потому что сочетает удобный размер, экономный расход угля и достаточную площадь решётки для любых блюд. Для больших праздников, ресторанов и профессионального кейтеринга используют XL и 2XL — это уже полноценные кулинарные станции.

Какой уголь подходит для Big Green Egg

Для правильной работы используется только натуральный древесный уголь. Он даёт чистый вкус, высокую температуру и продолжительное горение. Химически обработанные брикеты, аромадобавки и жидкости для розжига не подходят — они портят аромат и влияют на работу гриля. Древесный уголь крупной или средней фракции обеспечивает стабильный жар и мягкое управление температурой.

Как происходит разжигание гриля

Процесс разжигания Big Green Egg удивляет своей простотой. Разжигатели кладут поверх древесного угля, поджигают и оставляют гриль открытым, чтобы обеспечить максимальный приток воздуха. Керамика быстро прогревается, и гриль выходит на нужную температуру без резких скачков. Управление теплом происходит за счёт регулировки верхнего и нижнего вентиляционных отверстий: больше воздуха — выше жар, меньше — мягкий режим или медленное томление.

Можно ли использовать Big Green Egg зимой

Зимняя готовка — одно из сильнейших преимуществ EGG. Керамика не теряет температуру даже при морозе, поэтому гриль стабильно работает при отрицательных значениях и почти не увеличивает расход угля. На холоде аромат копчения получается особенно насыщенным, мясо и рыба — более выразительными, а сам процесс — комфортным, потому что Big Green Egg быстро прогревается и долго держит тепло.

Какие аксессуары нужны для эффективной готовки

Аксессуары делают EGG по-настоящему универсальным. Конвектор превращает гриль в духовку, позволяя готовить выпечку, пиццу, томлёное мясо и множество блюд, которым нужно рассеянное тепло. Чугунная решётка подходит для мощного жара и красивых гриль-полосок. Термометр, кочерга, защитные перчатки и подставка упрощают процесс и делают его безопасным. Благодаря аксессуарам гриль Big Green Egg может выполнять десятки кулинарных техник.

Нужна ли чистка и как ухаживать за грилем

Big Green Egg практически самоочищается. Периодический прожиг на высокой температуре полностью сжигает остатки пищи и копоти, а пепел легко удаляется через нижнее отверстие. Внутренние поверхности мыть не нужно — керамика не впитывает запахи. Снаружи достаточно протирать корпус мягкой губкой. Правильный уход минимален, но обеспечивает долгий срок службы.

Сколько угля требуется для готовки

Количество угля определяется режимом: быстрые блюда требуют меньше топлива, длительное томление — больше. Преимущество EGG в том, что уголь можно использовать повторно. После готовки достаточно закрыть оба вентилятора, чтобы прекратить подачу воздуха — и оставшийся уголь останется в идеальном состоянии до следующего использования.

Какие блюда можно готовить на Big Green Egg

EGG позволяет готовить всё: от стейков и бургеров до рыбы, хлеба, пиццы и нежных десертов. Он одинаково хорошо подходит и для мощного жара, и для мягкого запекания, и для длительного копчения. Возможности не ограничены — это полноценная уличная кухня, которая сочетает функции гриля, коптильни, духовки и тандыра.

Насколько безопасен Big Green Egg и как долго он служит

Керамика устойчива к коррозии и механическим нагрузкам, не перегревается снаружи, а сама конструкция остаётся стабильной даже при длительной работе на высоких температурах. Гриль служит десятилетиями и остаётся функциональным вне зависимости от погоды. Это не сезонное устройство, а долговечная кулинарная система, которая рассчитана на постоянное использование.

Можно ли готовить на Big Green Egg как в обычной духовке?

Да, керамический конвектор превращает Big Green Egg в полноценную духовку с мягким распределением тепла. Печь удерживает температуру более стабильно, чем электрическая духовка в доме, поэтому выпечка поднимается ровнее, мясо остаётся сочным, а корочка выходит хрустящей. На EGG легко готовить хлеб, запеканки, пироги, пиццу, картофель, овощи и любые блюда, которые вы привыкли видеть из духовки, только вкус получается значительно ярче.

Можно ли готовить несколько блюд одновременно?

На больших моделях, таких как Large, XL и 2XL, это совершенно обычная практика. Многоуровневые решётки, чугунные плиты или камни позволяют расположить продукты на разных уровнях. Например, на нижнем уровне томится мясо, а выше запекаются овощи или хлеб. Керамика обеспечивает равномерный прогрев, поэтому всё готовится предсказуемо, а вкусы не смешиваются благодаря натуральному углю.

Можно ли использовать ароматическую щепу в Big Green Egg?

Да, и именно благодаря щепе EGG раскрывается как настоящая коптильня. Достаточно добавить немного влажной древесины — вишни, яблони, гикори, дуба или пекана — прямо на уголь. Щепа придаёт мясу, птице, рыбе и сырам мягкий аромат, а керамика удерживает дым внутри, создавая насыщенный, плотный вкус. Щепа не горит слишком быстро, что позволяет контролировать аромат и длительность копчения.

Нужно ли оставлять открытой крышку во время готовки?

Большинство техник выполняются только при закрытой крышке. Big Green Egg работает как замкнутая система, в которой воздух проходит через уголь, прогревает керамику и выходит через верхний регулятор. Это позволяет поддерживать стабильную температуру. Открытая крышка используется только на старте — чтобы разжечь уголь — а затем закрывается для стабильного процесса.

Можно ли тушить блюда в чугуне внутри Big Green Egg?

Да, тушение — одна из самых сильных сторон EGG. Чугунные кастрюли, утятницы или казаны идеально подходят для томления ребер, говядины, супов, харчо, овощей, плова, пасты и рагу. Керамика окружает чугун равномерным теплом, поэтому продукты запекаются одновременно со всех сторон, а вкус становится более насыщенным, чем при готовке на плите.

Как долго нагревается Big Green Egg до рабочей температуры?

Гриль выходит на 250–300°C всего за 10–15 минут, что делает его быстрее большинства угольных и даже многих газовых грилей. Для низких температур требуется ещё меньше времени. Быстрый прогрев — результат качественного угля и активной тяги, которую создаёт воздух внутри керамического корпуса.

Можно ли использовать Big Green Egg в дождь и влажную погоду?

Керамика влагу не боится, а крышка и уплотнитель защищают уголь от осадков. Гриль работает даже под дождём, хотя пользователю будет комфортнее готовить под навесом. Никаких последствий для устройства дождь или высокая влажность не вызывают. После готовки достаточно закрыть регуляторы и дать углю погаснуть.

Подходит ли Big Green Egg для профессиональных кухонь и ресторанов?

Да, многие рестораны используют EGG как основную печь. Высокие температуры позволяют быстро обжаривать стейки, а низкие — томить брускетты, ребра и brisket. Большие модели обеспечивают стабильную работу в течение всего дня. Рестораны выбирают грили Big Green Egg за долговечность, экономию угля и возможность готовить блюда с ярким дымным профилем, недостижимым в обычных кухонных печах.