Холодильник для визрівання м’яса La Sommeliere DAC350N

Холодильник для визрівання м’яса La Sommeliere DAC350N — професійне холодильне обладнання, призначене для формування та підтримання суворо контрольованих умов сухого визрівання м’яса (dry aging). Модель орієнтована на ресторани, м’ясні бутики, гастрономічні магазини та професійні кухні, де потрібна стабільність технологічних параметрів і передбачувано висока якість готового продукту.

Контрольоване середовище визрівання

Електронна система керування з сенсорною панеллю забезпечує точне налаштування та постійне підтримання ключових параметрів:

• температурний діапазон: від 1 до 25 °C;

• відносна вологість: від 60 до 85 %.

Рівномірний розподіл повітряних потоків по всій камері формує стабільний мікроклімат, необхідний для коректного визрівання м’яса. Вбудована ультрафіолетова лампа виконує функцію стерилізації внутрішнього простору, знижуючи ризик розвитку бактерій і плісняви. Передбачені автоматичний і ручний режими УФ-обробки.

Функціональні можливості та оснащення

Корисний об’єм шафи становить 352 літри, що є оптимальним для професійного використання. Для зручності контролю та експлуатації передбачені:

• цифровий дисплей з відображенням температури та вологості в реальному часі;

• світлодіодне внутрішнє освітлення для візуального контролю без відкривання дверцят;

• вугільний фільтр і фільтр вологи для підтримання чистоти повітря;

• автоматична система розморожування, що знижує вимоги до обслуговування;

• візуальні та звукові сигнали, які сповіщають про критичні відхилення параметрів.

Дверцята з подвійним склінням із загартованого та низькоемісійного скла мінімізують тепловтрати та захищають камеру від зовнішніх впливів.

Продумана конструкція

Внутрішній простір адаптований під різні формати визрівання м’яса:

• 3 полиці з нержавіючої сталі з допустимим навантаженням до 25 кг кожна;

• штанга з гачками для підвішування туш і відрубів із навантаженням до 50 кг.

Регульовані ніжки дозволяють легко адаптувати висоту для ідеального встановлення.

Встановлення та дизайн

Холодильник для визрівання м’яса La Sommeliere DAC350N може використовуватися як окремо стояче, так і вбудовуване обладнання. Сучасний лаконічний дизайн із чорним корпусом і елементами з нержавіючої сталі робить модель універсальним рішенням для інтер’єрів професійних кухонь, ресторанів і спеціалізованих м’ясних просторів.

Холодильник для визрівання м’яса La Sommeliere DAC350N характеристики: