Big Green Egg Акція Черна П'ятниця

 

Вертикальне приготування - одна з найефектніших і найзручніших технік на Big Green Egg. За допомогою спеціального аксесуару вертикальна керамічна стійка для курки Big Green Egg Sittin Chicken курка готується рівномірно з усіх боків, а гаряче повітря вільно циркулює навколо птиці, створюючи ту саму хрумку золотисту скоринку і соковите м'ясо всередині. Це ідеальний спосіб показати, як гриль Big Green Egg перетворює просту страву на справжній шедевр гастронома.

Курка на вертикальній керамічній стійці Big Green Egg Sittin ChickenІнгредієнти (на 4 порції):

  • 1 ціла курка (приблизно 1,5 кг)

  • Сіль і свіжомелений чорний перець - за смаком

  • Часниковий порошок або гранульований часник - за смаком

  • За бажанням – трохи оливкової олії, паприка або свіжі трави для аромату.

Приготування:

Розпаліть Big Green Egg і розігрійте його до 180 ° C в режимі непрямого нагріву, встановивши ConvEGGtor (плейтсеттер). Це створить м'яке та стабільне тепло, необхідне для запікання птиці без підгоряння.

Промийте курку, обсушіть паперовими рушниками та ретельно натріть сіллю, перцем та часниковим порошком. Якщо хочете отримати більш насичений смак, додайте трохи оливкової олії та копченої паприки – вони підкреслять аромат і допоможуть шкірі стати особливо рум'яною.

Встановіть курку вертикально на Sittin Chicken - керамічну стійку, розроблену спеціально для Big Green Egg. Така конструкція дозволяє спеку та повітрі вільно циркулювати навколо птиці, завдяки чому вона пропікається рівномірно і залишається максимально соковитою.

Закрийте купол гриля і готуйте 1–1,5 години, поки внутрішня температура м'яса в товстій частині (стегно або грудка) не досягне 74°C. Шкіра стане хрусткою, а м'ясо залишиться м'яким та ароматним.

Після запікання дайте курці відпочити 10 хвилин, щоб соки поступово розподілилися всередині. Потім акуратно зніміть її зі стійки, наріжте та подавайте з гарніром або свіжими овочами.

Час приготування: 1-1,5 години

Температура грилю: 180°C

Порада від Big Green Egg: Для додаткового смаку можна налити трохи пива, вина або бульйону всередину керамічної стійки – при нагріванні рідина випаровуватиметься, просочуючи м'ясо ароматами. Це простий спосіб домогтися ресторанного результату прямо у дворі.