Курица на стойке Big Green Egg Sittin Chicken

Вертикальное приготовление — одна из самых эффектных и удобных техник на Big Green Egg. С помощью специального аксессуара вертикальная керамическая стойка для курицы Big Green Egg Sittin Chicken курица готовится равномерно со всех сторон, а горячий воздух свободно циркулирует вокруг птицы, создавая ту самую хрустящую золотистую корочку и сочное мясо внутри. Это идеальный способ показать, как гриль Big Green Egg превращает простое блюдо в настоящий гастрономический шедевр.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 1 целая курица (примерно 1,5 кг)

• Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу

• Чесночный порошок или гранулированный чеснок — по вкусу

• По желанию — немного оливкового масла, паприка или свежие травы для аромата

Приготовление:

Разожгите Big Green Egg и разогрейте его до 180°C в режиме косвенного нагрева, установив ConvEGGtor (плейтсеттер). Это создаст мягкое и стабильное тепло, необходимое для запекания птицы без подгорания.

Промойте курицу, обсушите бумажными полотенцами и тщательно натрите солью, перцем и чесночным порошком. Если хотите получить более насыщенный вкус, добавьте немного оливкового масла и копчёной паприки — они подчеркнут аромат и помогут коже стать особенно румяной.

Установите курицу вертикально на Sittin Chicken — керамическую стойку, разработанную специально для Big Green Egg. Такая конструкция позволяет жару и воздуху свободно циркулировать вокруг птицы, благодаря чему она пропекается равномерно и остаётся максимально сочной.

Закройте купол гриля и готовьте 1–1,5 часа, пока внутренняя температура мяса в самой толстой части (бедро или грудка) не достигнет 74°C. Кожа станет хрустящей, а мясо останется мягким и ароматным.

После запекания дайте курице отдохнуть 10 минут, чтобы соки равномерно распределились внутри. Затем аккуратно снимите её со стойки, нарежьте и подавайте с гарниром или свежими овощами.

Время приготовления: 1–1,5 часа

Температура гриля: 180°C

Совет от Big Green Egg: Для дополнительного вкуса можно налить немного пива, вина или бульона внутрь керамической стойки — при нагреве жидкость будет испаряться, пропитывая мясо ароматами. Это простой способ добиться ресторанного результата прямо у себя во дворе.