Овощные шашлычки с баклажанами на Big Green Egg

Лёгкий, яркий и полезный рецепт для тех, кто ищет, что приготовить на гриле без мяса. Овощные шашлычки на Big Green Egg — это идеальное сочетание свежих ингредиентов, ароматного дыма и насыщенного вкуса. Нежные баклажаны, сочные кабачки и сладкий перец превращаются в аппетитное блюдо с золотистой корочкой и лёгким ароматом оливкового масла и базилика.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 2 баклажана

• 2 кабачка

• 1 красный сладкий перец

• 2 ст. л. оливкового масла

• Сушёный или свежий базилик — по вкусу

• Соль и чёрный перец — по желанию

Приготовление:

Нарежьте баклажаны, кабачки и перец крупными кубиками или ломтиками одинакового размера — так они прожарятся равномерно. Сложите овощи в миску, добавьте оливковое масло, базилик и при желании немного соли и перца. Аккуратно перемешайте, чтобы масло равномерно покрывало все кусочки.

Разогрейте Big Green Egg до 200°C в режиме прямого нагрева, установив стандартную чугунную решётку. Пока гриль прогревается, нанижите овощи на металлические шампуры или положите их в специальную корзину для гриля — это удобно и предотвращает прилипание.

Выложите шашлычки на решётку и жарьте 8–10 минут, периодически переворачивая, чтобы овощи подрумянились со всех сторон. Баклажаны станут мягкими, кабачки сохранят лёгкую упругость, а перец приобретёт аппетитный сладковатый вкус с дымком.

Снимите с гриля, подавайте сразу — как самостоятельное блюдо, гарнир к рыбе или мясу, или как лёгкую закуску к ужину на свежем воздухе.

Время приготовления: 15 минут

Температура гриля: 200°C

Совет от Big Green Egg: Добавьте в маринад немного лимонного сока, чеснока или смеси средиземноморских трав — так овощи получат яркий аромат и станут настоящим украшением вашего барбекю.