Как подготовить Big Green Egg к сезону: сборка, проверка, уход

Big Green Egg — это керамический гриль-легенда, который служит десятилетиями и делает каждое блюдо произведением искусства. Чтобы ваш гриль радовал идеальными результатами из сезона в сезон, важно правильно подготовить его к работе после перерыва — особенно перед весенне-летним BBQ-сезоном.

Этап 1. Осмотр и сборка Big Green Egg

Перед началом сезона уделите внимание проверке всех элементов.

1. Проверьте корпус и керамику

• Осмотрите купол и основание на предмет трещин или сколов.

• Керамика Big Green Egg чрезвычайно прочная, но после зимнего хранения стоит убедиться, что всё в порядке.

Если обнаружены загрязнения или следы жира, аккуратно протрите влажной губкой без абразивов.

2. Осмотрите металлические элементы

• Проверьте состояние петли, ободков и креплений.

• При необходимости слегка подтяните болты.

• Смазка для шарниров продлит срок службы механизма открывания.

3. Установите решётку и аксессуары

• Вставьте решётку, ConvEGGtor, каменную вставку или другие аксессуары.

• Убедитесь, что они чистые, без следов угля и жира.

• Проверьте состояние уплотнительной прокладки — при повреждении замените на новую (доступна в разделе аксессуаров на BigGreenEgg.Kiev.UA).

Этап 2. Глубокая очистка гриля перед сезоном

1. Очистите внутреннюю часть

Удалите золу и остатки угля. Для этого используйте совок для золы или фирменный EGG Ash Tool.

* Не применяйте воду для внутренней очистки — достаточно сухой чистки и прожига.

2. Проведите прожиг

Прожиг — это естественная очистка гриля.

• Насыпьте свежий уголь Big Green Egg.

• Разогрейте гриль до 260–300 °C и оставьте на 20–30 минут.

• Все остатки жира и копоти выгорят, а керамика очистится.

После остывания просто смахните пепел с поверхности.

3. Протрите внешнюю поверхность

Используйте мягкую ткань и тёплую воду с нейтральным моющим средством.

* Не применяйте абразивы или агрессивную химию — глазурь керамики устойчива, но лучше бережное обращение.

Этап 3. Проверка вентиляции и уплотнителей

Для стабильной температуры крайне важно, чтобы гриль герметично закрывался и воздух проходил равномерно.

• Проверьте верхнюю и нижнюю заслонки: они должны двигаться плавно.

• Если есть заедания — очистите сажу и при необходимости смажьте.

• Убедитесь, что прокладка крышки плотно прилегает — от этого зависит удержание жара.

Этап 4. Тестовый запуск

После всех проверок проведите пробный розжиг.

• Используйте натуральный уголь Big Green Egg и экостартер.

• Прогрейте гриль, проверьте стабильность температуры и плавность регулировки.

• При желании сразу приготовьте тестовое блюдо — например, куриные крылышки или овощи.

* Если гриль держит температуру стабильно и крышка закрывается плотно — он полностью готов к сезону!

Этап 5. Уход в течение сезона

Чтобы ваш Big Green Egg прослужил долгие годы, придерживайтесь простых правил:

1. Очищайте решётку после каждого использования.

Лучше всего — сразу после готовки, пока она тёплая.

2. Раз в месяц проводите прожиг.

Это предотвратит накопление жира и запахов.

3. Храните гриль под чехлом.

Оригинальный чехол Big Green Egg защищает от влаги, пыли и ультрафиолета.

4. Используйте только натуральный уголь.

Он обеспечивает стабильное горение и правильный вкус блюд.

5. Проверяйте уплотнители каждые полгода.

При износе заменяйте — это гарантия герметичности.