Классические бургеры на гриле Big Green Egg

Если вы только начинаете знакомство с Big Green Egg, начните с легенды американского гриля — сочных домашних бургеров. Минимум ингредиентов, максимум вкуса и удовольствия. На Big Green Egg они получаются особенно ароматными — с хрустящей корочкой, лёгким дымком и идеально прожаренной серединой.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 500 г говяжьего фарша (оптимально — соотношение 80/20 по жирности)

• Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу

• 4 булочки для бургеров

• 4 ломтика сыра чеддер

• Листья салата, помидоры, маринованные огурцы — для сборки

• По желанию — соус барбекю, майонез, кетчуп или фирменный соус Big Green Egg

Приготовление:

Разожгите натуральный древесный уголь Big Green Egg Pure Charcoal и разогрейте гриль до 200°C в режиме прямого нагрева, оставив стандартную чугунную решётку на месте. Пока гриль выходит на рабочую температуру, сформируйте из фарша четыре котлеты толщиной около двух сантиметров. Старайтесь не вымешивать мясо слишком сильно — так бургеры останутся сочными. Посолите и поперчите их с обеих сторон.

Когда гриль готов, выложите котлеты на решётку и жарьте по 4–5 минут с каждой стороны до степени прожарки medium — при внутренней температуре около 63°C. Не прижимайте котлеты во время жарки, чтобы сохранить соки. За минуту до готовности положите на каждую котлету ломтик сыра чеддер и закройте купол Big Green Egg, чтобы сыр слегка расплавился и стал тягучим.

Булочки можно разрезать и слегка подрумянить на решётке — так они станут ароматными и с лёгким хрустом. Для сборки выложите на нижнюю часть булочки лист салата, сверху — горячую котлету с расплавленным сыром, добавьте ломтики помидоров, огурцы и любимый соус. Накройте верхней булочкой и сразу подавайте — пока бургер горячий, а сыр мягко тянется.

Время приготовления: 15–20 минут

Температура гриля: 200°C

Совет от Big Green Egg: попробуйте добавить карамелизированный лук, бекон или немного копчёного соуса — и вы создадите свой фирменный бургер, который станет хитом любого барбекю.