Фаршированные перцы на Big Green Egg

Фаршированные перцы — классика домашней кухни, которая на Big Green Egg превращается в ещё более насыщенное и ароматное блюдо. Мягкий сладкий перец, сочная мясная начинка, расплавленный сыр и лёгкий дымный оттенок — идеальный вариант для полезного, сытного и красивого ужина на гриле.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 4 крупных болгарских перца

• 300 г мясного фарша (говяжьего, свиного или смешанного)

• 100 г отварного риса

• Тертый сыр (моцарелла, чеддер или любой твёрдый)

• Специи по вкусу: соль, перец, паприка, чеснок, травы

Приготовление:

Разогрейте Big Green Egg до 180°C в режиме косвенного нагрева, установив ConvEGGtor (плейтсеттер), чтобы создать эффект духовки — это позволит перцам равномерно запечься и не подгореть снизу.

Подготовьте перцы: срежьте верхушки, удалите семена и перегородки. Для начинки смешайте мясной фарш с отварным рисом и любимыми специями. Можно добавить немного томатного соуса, чеснока или рубленой зелени — так начинка получится ещё ароматнее и сочнее.

Начините перцы плотно, но без чрезмерного утрамбовывания, чтобы тепло легко проходило внутрь. Сверху щедро посыпьте тертым сыром — он расплавится, покроет перцы аппетитной корочкой и добавит насыщенный вкус.

Выложите перцы на решётку или в чугунную сковороду Big Green Egg. Закройте купол и запекайте 30–40 минут, пока перцы не станут мягкими, а сыр не расплавится и слегка не подрумянится. Лёгкая дымность, которая появляется благодаря натуральному углю Big Green Egg, делает вкус особенно глубоким и интересным.

Подавайте горячими — как самостоятельное блюдо или в качестве эффектного гарнира к мясу или птице.

Время приготовления: около 40 минут

Температура гриля: 180°C

Совет от Big Green Egg: Экспериментируйте с начинкой! Попробуйте заменить рис на киноа, добавить кукурузу, фасоль, грибы или острый перец. А для более насыщенного вкуса поставьте под решётку небольшой кусочек ароматной древесины — яблоко или вишню.